++++Letzter Einsatz 06.10.2017-Einsatzstichwort :Einsatz Zug 2 Feuer 2 Hückelhoven-Dinstühlerstraße Einsatzzeit : 06:37 Uhr- 07:05Uhr ++ z.
   
 
  Fettexplosion

DieFettexplosion


Tod nach Fettexplosion
Eine Kette von Fehler durch Unwissenheit kostet nur 
zu oft Menschenleben.
Nachfolgen eine Einsatzbericht hierzu:
"Als eine Mutter für ihre Kinder Pommes frites zubereiten 
wollte, überhitze sich das Fett auf
dem Herd und entzündete 
sich. Die Frau versuchte die Flammen mit Wasser zu löschen 
-
und löste damit eine Fettexplosion aus. Das brennend 
umherspritzende Fett setzte sofort die
Kücheneinrichtung in 
Brand.
Die Mutter verließ daraufhin mit ihren Kinder die 
Wohnung und konnte sich, wenn auch mit
schweren Brand-
wunden im Gesicht und an den Händen, retten. Sie ließ jedoch 
bei ihrer
Flucht die die Küchen und Wohnungstüre offen. 
Innerhalb kürzester Zeit breitete sich der
Brand nicht nur in 
der Wohnung sondern auch auf des Treppenhaus aus und 
Rauch und
Feuer versperrten somit den Fluchtweg für andere 
Hausbewohner. In den oberen
Stockwerken wurden zwei 
Frauen vom Feuer eingeschlossen.
Bereits vor dem 
Eintreffen der Feuerwehr zündete die heißen Brandgase durch 
und die 
beiden oberen Stockwerke standen in Flammen. Das 
Leben der eingeschlossen Frauen war
auch über die sofort 
eingesetzte Drehleiter nicht mehr zu retten!"

Was geschieht bei einer Fettexplosion?

Nebenstehend sehen Sie den Verlauf einer Fettexplosion. 
Dazu wurde ein handelsübliches
Frittierfett auf seinen 
Zündpunkt von 280 Grad erhitzt,
so dass es ohne eine 
Zündquelle zu brennen beginnt.
Diese Temperatur kann durch 
unkontrollierte
Erwärmung auch auf Küchenherde erreicht 
werden.
Wird beim Löschen dann das falsche Löschmittels
"Wasser" angewandt, kommt es zu einer so genannten
Fettexplosion. Dabei läuft folgender Vorgang ab: Das auf 
das heiße und brennende Fett aufgebrachte
Wasser 
verdampft explosionsartig. Mit dem Übergang
des Wassers 
vom flüssigen Zustand in die
Dampfphase, erfolgt eine riesige 
Volumenausdehnung,
die heiße und brennende Fetteile mitreißt.
Aus einem Liter Wasser können dabei 1700 Liter Dampf 
werden. Somit wird die Verbrennungsoberfläche
erheblich 
größer, was eine noch bessere Verbindung
von brennbarem 
Stoff mit Sauerstoff ermöglicht und
letztlich zu einer Stichflamme 
führt.



Sie sehen, was alles passieren kann, wenn man sich nicht 
rechtzeitig vorher dafür
interessiert. Für Ihre Sicherheit beim 
Frittieren sollten Sie sich folgende Punkte
einprägen:

1. Frittiergut trocknen,
2. nicht zuviel Fett oder Öl ins Gefäß geben, Fett oder Öl 
    nicht überhitzten,
3. gealtertes und verbrauchtes Fett rechtzeitig erneuern,
4. Fette und Öle beim Erhitzen ständig beaufsichtigen!
5, Denken Sie auch beim gemeinsamen Fondue an die 
   Gefahren mit
überhitztem Fett!


Kommt es doch einmal zum Brand dann bitte nicht mit 
Wasser löschen,
sonst lösen Sie eine Fettexplosion, 
wie oben gezeigt, in Ihrer Küche aus!


Gefahrenquelle: Dunstabzugshaube
Die eingebauten Filter in Dunstabzugshauben sättigen sich nach 
einiger Zeit mit
Küchendämpfe und Fett. Den Filter sollten Sie 
nie mit brennbaren Flüssigkeiten
auswaschen sondern nur 
gemäß der Bedienungsanleitung reinigen oder durch
einen neuen Filter ersetzen.
Flambieren Sie deshalb auch nie unter Dunstabzugshauben!



Das richtige Verhalten
bei einem Fettbrand:

1. Nur Feuerlöscher verwenden,die für Fettbrände 
    geeignet sind.  Die Löscher sind entsprechend
    gekennzeichnet.

2. Nicht mit Wasser löschen.

3. Keine Löschdecken verwenden. (sie brennen durch)

4. Schalten Sie die Energiezufuhr (Gas /Strom) Ihres Herdes ab.

5. Wenn möglich Deckel auf denTopf

6.
und in jedem Fall die Feuerwehr über Notruf 112 rufen.


Der richtige Feuerlöscher für Fettbrände:

Feuerlöscher enthalten oft Löschmittel, die für mehrere Brand-
klassen gleichzeitig
geeignet sind.
Nachdem bei Versuchen der 
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Genuss
festgestellt 
worden war, dass die bisher empfohlenen bzw. vorgeschriebenen
Löschdecken und CO 2-Löscher nicht in der Lage sind, Fettbrände 
zuverlässig zu
löschen, haben die zuständigen Normengremien 
in einer Verlautbarung die
Anforderungen an einen Feuerlöscher 
zum erfolgreichen Löschen von Fettbränden genau definiert.
Zwischenzeitlich haben die Feuerlöscherhersteller einen Löscher-
typ auf den Markt gebracht, der speziell für den Gebrauch an 
Friteusen und Tiefbratgeräten entwickelt wurde und nach EN 3 
zugelassen ist. Nach den Richtlinien der Berufsgenossenschaft 
für Nahrungs- und Genussmittel sind diese Feuerlöscher in 
Gaststätten/Küchen sogar Vorschrift. Das darin enthaltene 
Löschmittel löscht bei Speiseöl und sonstigen Fettbränden 
zuverlässig durchVerseifung der brennenden Flüssigkeit. 
Es bildet sich eine Sperrschicht über dem Brandherd, der Zutritt 
von Sauerstoff wird unterbunden. Gleichzeitig kühlt das Lösch-
mittel das Öl oder Fett unter die Selbstentzündungstemperatur 
herunter und verhindert damit ein erneutes Aufflammen des 
Brandes. 


LFV Bayern e.V. Fachbereich 14 "Brandschutzerziehung - Brandschutzaufklärung"
 

 

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